사진의 라면 무데기는 오늘 (6월 6일) 라면~! 이네 집의 종류별 라면 재고량(-_-;) 이다.. 나도 이렇게 많은 종류의 라면이 있는지 몰라다.. (같은 종류까지 하면 한박스 정도 있는거 같따..) 이렇게 많은 라면중에 유통기간이 지난것도 한두개 끼어있을법.. 오늘도 주말을 맞아 간단한 라면 얘기나 한번 해볼까 한다.
예전에 전쟁이 나거나 경제가 않좋아 물가가 오른다거나 하면 서민들이 준비하는 것은 단연 '라면' 이다. 전쟁중에는 비상식량 격으로 사용할수 있으며 자주 먹는 음식이기 때문에 가격이 저렴하게 판매되는 경우 사재기 하여 쟁여 놓고 먹는 경우도 있다. (^^;)
그런데 언제부터인가 라면에는 생산자와 유통기간이 떡하니 찍혀 판매되고있는데.. (이게 언젠지.. 생산자는 왜 찍는지는 담에 공부해서 알려드리겟슴. ^^;) 그래서 살펴본 유통기간은 5개월이다.. 5개월.. 이는 실로 짧은 기간이 아닐수 있다.. 이 5개월로 전쟁시 비상식량.. 혹은 사재기한 라면을 저장해서 먹을수 있을까?
사진에 보이는 라면 무데기는 리뷰(?)용으로 구매했다가 제때 리뷰를 하지 못하고 유통기간이 지나버린 라면도 있다.. (오늘 확인하니 두개가 유통기간이 지낫더라고.. -_-; 6개월 지난것까지..)
라면의 유통기간에 대한 네티즌의 말은 아주 다양한데 '먹어도 된다.. 안된다.. 맛이 있다.. 없다.. 방부제의 효력이 5개월이다. 유통기간을 넘은 라면을 먹었는데 탈나더라.. 아니.. 맛은 없는데.. 탈나지는 않더라..' 이 정도이고 실제 경험에 의한 주장도 있다.
일단 라면~! 이 라면의 유통기간을 결정 짓는 요소를 얘기 해본다면..
라면은 제조공정 자체에서 튀겨 말린다. (생면 등은 제외) 그러므로 라면이 가지는 수분 함유량은 10%가 되지 않아 부패의 염려가 없기 때문의 별도의 방부제를 넣지는 않는다. (방부제를 안쓰는 몸에 좋은 라면.. ^^;) 공정 자체에서 별도의 방부제를 넣지 않지만 아무리 수분이 적은 라면이라도 유통기간이 무한정 일 수는 없다.
그리고 라면의 주 원료인 밀.. 밀의 대부분은 수입하게 되는데 이 수입되는 밀속에는 방부제가 포함되어 있어 정확히 확인된바 없으나 어느 정도 영향을 미치지는 않을까? 생각된다. (이게 싫으시면 우리밀 라면을 먹어라.)
또 간단한 비닐 고온 압착식 포장 방법으로 인한 문제점을 들수 있다. 이 포장 방법은 공기나 수분이 침투할 수 있고 혹은 포장 자체가 쉽게 변형될 수 있기 때문에 장기간 보관에는 적합치 않다고 본다. 유통기간이 긴 다른 식품의 경우 진공이라던가 금속패키지 포장(참치)을 사용하여 외부와의 접촉이 없어 유통기간 측면에서는 라면과 비교가 되질 않는다.
대략 이 정도가 5개월의 열쇠를 풀수 있는 단서가 아닐까 한다.
그럼 실제 나한테 ‘라면이 왜 유통기간이 5개월이냐고?’ 묻는다면.. 글쎄.. 내 생각에는 유통기간인 5개월을 넘겨도 아무 문제 없어보이고 그런 라면이 있다면 그냥 평상시 대로 끓여 먹겟다. 유통기간이 지나다 하더라도 면의 수분 흡수나 스프의 눅눅거림이 생길수는 있겟만 원체 수분자체가 적은 라면에 곰팡이가 생길일은 없을 테니 그냥 끓여 먹으면 안될까나? 혹시 찜찜하면 물따로 국물 따로 끓여서 면을 물에 한번 헹궈먹는 방법은 어떨까 한다.. 그래도 찜찜한 라면애호가라면 과감히 버려라.. (본인은 버리는것에 찬성하지는 않음)
하지만 웬지 제조사에서는 이렇게 말할 것 같다 '유통기간 이내에 드시는 것이 최고의 맛으로 드실수 있습니다.' 라고.. 유통기간인 5개월 까지는 제조사측에서도 맛이나 품질을 보증할수 있으나 5개월 이상되었을 경우에는 변질의 우려혹은 품질의 저하 가능성이 있어 아에 못을 박아 둔것이 아닐까 한다. (빠저나갈 구멍은 만들어야 하지 않겟는가?)
그래서 우리는 최상의 품질과 맛을 위해 싱싱한(?) 라면을 먹어야 하며 라면은 저장식품으로 불리하기 때문에 비상식량으로 활용할수 없으나 실제 비상사태가 닥친다면 참고 먹으면 그럭저럭 비상식량의 소임을 충분히 할것이라고 조심스럽게 예측해 본다..
지금 현재 집에 유통기간이 지난 라면이 있다면 하루빨리 먹어치우거나 당장 먹지 않는다면 냉동실에 보관하여 공기나 수분을 차단 시켜야하며 평소에는 필요한 양만큼의 라면을 구입하여 바로 먹는 습관을 기르고 쟁여 놓고 먹는 일은 없어야 겟다.
웬지 굉장히 비과학적인 글인거 같다.. 그럼 이만~
면식왕 ( 2004-06-17 00:12:00 )
라면을 튀기는 기름(보통 팜유: 우지에 비하면 아주 싸고 질이 낮죠)이 변질(산화)되는 시기가 5개월 정도라서 유통기한을 그렇게 정했다고 합니다.
알레르기 체질인 사람은 이상반응(두드러기)을 보이도 한다니까. 유통기한이 넘기전에 먹는게 좋습니다.
ㅋㅋㅋ ( 2004-08-10 12:58:32 )
P세대 라면 이름 양념이 진짜라면 으로 바꼈던데,ㅎㅎ
스캇케이 ( 2004-10-06 01:48:59 )
한갤보고 왔습니다..^^
저는 유통기한 3년넘은것도 먹어봤습니다만..
일단 유통기한이 지난라면의 특성은 맛이 똑같다는것..
빨개면은 색이 좀 빠지구요..-_-;;
물론 무슨 우동류나 너구리같은 차별화된라면은 모르겠지만..
묵은면의 맛이 너무 강해서 왠만한라면은 맛이 똑같더라구요..^^;;
현재까지 모듬해물탕면, 콩라면, 무파마, 빨개면, 안성탕면, 김치라면, 비빔면 등등 6개월에서 3년까지 유통기한이 지난라면 종류별로 먹어본 경험담이네요..^^;;;
아직 탈나본적은 없어요~^^a
