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2004-04-29 14:01:46 | 조회 : 7,473 |
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라면~!은 면요리를 좋아한다.. 다덜 그렇듯.. 짜장면도 아주 좋아한다.. 기본적으로 간짜장을 즐기는 편이나 같이먹는 경우 분위기상
주로 노말(?)짜장을 먹게 되더라 또 삼선짜장도 즐기는 편이지만 삼선짜장은 잘하는 집이있고.. 못하는 집이 있더라고.. -_-;
그래서 삼선짜장을 즐기기에는 조금 위험 부담이 따른다.. (맛없으면 개피.. -_-;)
짜장면은.. (아.. 원래 자장면인데.. 일부러 계속 짜장면이라고 씀.. -_-;) 원래 고기와 양파, 감자 정도가 주재료가 되는
아주 서민적인 음식으로써.. 간짜장은 노말짜장에 비해 녹말을 풀지 않고 온리 짜장만 볶아서 사용하고 옛날짜장의 경우는
(아니 옛날짜장이라고 불리우는..) 고기나 야채가 큼직끔직하게 조리되는 타입이며 기타 고추기름 첨가로 매콤한 사천짜장과
고기를 갈아 넣어 조리한것이 특이한 유니짜장 또 재료를 채로 썰어 조리하는 유슬짜장 그리고 마지막으로 짜장의 최고봉으로
해삼, 왕새우, 오징어등의 해물이 들어간 삼선 짜장이 있겟다.
오늘은 인스턴트 짜장라면을 어떡게하면 조금더 맛있게 머글수 있을까 하는 고찰에서 부터 시작된다.. 인스턴트 짜장면이라는 것이
아주 허접하기 그지 없지만 맛나게 먹을라면 또 조리해 먹기 나름이다.. 짜투리글이라고 쓴것은 글자체가 아주 허접하게 진행
(아니 거의 끝났다..) 될것이기 때문인데.. 그럼 스타투!!
우선 재료를 준비한다.. 프리미엄으로 먹고 싶으면 각종 고기나 해산물도 필요하지만 걍 냉장고에 있는거 준비해라.. 기본적으로
양파는 들어가야한다.. (양파 안들어간 짜장 있나? 글구 파를 넣어도 좋다. 나만 그런가?) 기호에 맞게 썰은 재료를 기름에 두르고 볶아라..
사천짜장식으로 먹고싶다면 고추기름으로 볶아도 좋고.. 고추기름이 없으면 기름을 두른 팬에 고추가루를 볶아서 만들어도된다..
여기에 짜장라면의 스프(분말이라면 물에 개어 놓고.. 액상이라면 바로 사용)를 넣는다. 지글지글 볶는다..
(경우에 따라 재료 증가로 인한 싱거운 짜장이 될수 있으므로 집에 춘장이 있으면 조금 넣는다. 우리집에는 엔간하면 있다.. ㅋㅋ)
이제 면을 삶아라.. 단백질 보충 차원에서 계란을 첨부하고 싶다면 면이랑 같이 삻아라.(당근 계란 먼저) 면은 약간 덜익힌다..
물은 모조리 버린다. (채로 거를길 권장.) 물기가 빠진 면은 아깐 준비한 짜장에 넣고 볶는다. 약간 덜 익힌면은 이때 조금더 익게된다.
면을 짜장을 얹어 먹을 경우 훨씬 고상하고 맛깔나겟지만.. 면에 양념이 덜되는 느낌이 있다.. 그래서 면을 삶을때 소금을 넣고
익힌 경우가 아니라면 볶음짜장식으로 가는 것이 인스턴트 라면에서는 개안은 방법일꺼 같다..
그래서 이제 그릇에 내와서 머금된다.. 짜짱면이나 비빔면의 경우는 맥주랑 먹금 그 진가가 배로 되는것 같다.. 나는 맨날 같이.. -_-;
이상 짜투리글 마무리.. ^^; |
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